Chilianbau
Verarbeitung der Chilis
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Chilis trocknen
Um die Chilis haltbar zu machen ist das Trocknen eine einfach traditionelle Möglichkeit. Zum Trockenen werden die Schoten auf einem Bindfaden aufgehängt, damit sie keine Druckstellen bekommen. Der Trockenvorgang dauert je nach Sorte etwa 3 bis 6 Wochen. Werden die Schoten vorher halbiert trocknen sie schon in wenigen Tagen.
Eingelegte Chilis
Das Einlegen in Essig ist ebenfalls eine klassische Konservierung. Hierzu werden die Chilis in gut schließenden Gläsern vollständig mit heißem Essig übergossen.
Chili-Saucen
Chili-Anbau, Chilipflanzen anbauen, Chilis ernten
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Chili-Pflanzen in Haus und Garten anbauen
Angeblich werden Chilis schon seit über 8000 Jahren von den Bewohnern Lateinamerikas verwendet. Zunächst wurden wilde Chilis gesammelt, später entstand dann durch Kultivierung eine unglaubliche Sortenvielfalt.
